24 novembre 2005
celle qui a cru rater son dessert...
Eh oui, il m'est arrivé des mésanventures week-end dernier. Zhom et moi étions invité à manger, et j'avais proposé d'amener le dessert. J'avais très envie de faire un de mes desserts préférés au lycée : cela ressemblait à du riz au lait mélangé avec de la crème anglaise avec des morceaux de poire au sirop. La seule recette que j'ai trouvé qui y ressemblait un peu, c'est le riz à l'impératrice. J'ai cherché un peu partout sur le web, j'aime même trouvé un petit historique ici, mais je me suis inspirée de cette recette sur Marmitton.org
Voilà ce que ça a donné (sachant qu'il y a un fossé entre ce que ça a donné, et ce que ça aurait du donner... :-(...
- J'ai fait un riz au lait avec 200g de riz rond, 3/4 de litre de lait et 50g de sucre (ne pas cessé de mélanger pendant environ 20mn, jusqu'à ce que ça soit crémeux...)
- J'ai fait chauffer dans une casserole 3/4 de litre
de lait avec quelques gouttes de vanille liquide. - Quand le lait est redevenu tiède, j'ai ajouté un mélange de 6 jaunes d'oeufs blanchit avec 150gr de sucre en poudre. J'ai fait chauffer à feux doux, et j'ai mis la casserole dans un bain marie d'eau froide avant que ça bout. J'ai ajouté 100g de crème fouetté, et un sachet de gélatine (que j'avais dilué dans l'eau comme indiqué). Un sachet équivaut à trois feuilles de gélatine.
- A coté, j'ai ajouté
à
mon riz au lait tiédit des airelles (j'en avais reservé quelques unes
pour la décoration). J'ai ensuite aujouté le lait à la vanille. J'avais
préparer un plat, genre moule à manquer, où j'avais disposé des poires
au sirop en rosace. J'ai versé mon riz dessus, et hop, direction frigo.
Je voulais ensuite le demoulé pour décorer le dessus du gâteau. - J'ai dit je voulais, parce que je n'ai pas pu...
- En effet, 15 min avant de partir pour la soriée, je prends mon plat...gloups...tout était toujours aussi liquide, la gélatine n'avait pas pris...et pas le temps de refaire un autre dessert....
- OUinnnnn....
- Bon aller, on prend son courage à deux mains, ou plkutôt ses neurones à deux mains, et on trouve une solution...
- J'ai quoi la dedans d"jà? Du riz, du lait, des jaunes d'oeufs, des airelles, des poires...Faut que je trouve un moyen de faire épaissir tout ça...
- Déjà, je mets le tout dans une casserole, je retire les poires que je remets dans le moule. J'allume le feu, et la je tente de rajouter de la farine pour faire épaissir tout ça..rater pour rater de toute façon...Je mélange vivement, j'ajoute la farine au pif....ça épaissit, youpi, je verse sur mes poires, et hop, au frigo pendant 30mn...
- Bon, au final, c'était pas liquide, c'est déjà un bon point, mais ça ne ressemblait absolument pas au dessert que j'avais dans mes souvenirs. En gros, ça fait un gâteau de riz aux airelles et aux poires, ça se mangeait bien (surtout quand on a vu comment s'était parti). C'est pas léger du tout, enfin si quelqu'un connaît un riz au lait léger, qu'il me fasse signe...Et au niveau des proportions, il y en avait au moins pour huit et on était quatre. Toujours est-il qu'avec un peu de farine et une petite déco j'ai réussi à sauvé le dessert, youpi, vive moi!
Alors, il a pas trop mauvaise mine mon gâteau quand même?
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