Transition naturel

31 janvier 2006

Marché de Caen et jus de pomme bio...

Depuis deux semaines, je profite de n'avoir plus de travail pour me rendre au marché de Caen du vendredi matin. En effet, c'est à celui ci que l'on retrouve les meilleurs produits, et aussi les petits marchands bio!

Cette idée m'est venu quand je me suis interessée à l'AMAP de Caen. Ne pouvant actuellement pas y participer , j'ai remarqué que la plupart des agriculteurs de l'AMAP étaient aussi présent à ce marché...bonne idée pour faire du repérage...

J'y suis allé pour la premiere fois avec une amie qui m'avait prevenu des prix assez élevé..eh bien j'ai été surprise dans l'autre sens. C'est à dire que oui, les produits avaient leurs coûts, mais les mêmes que ceux de C****our! Sauf qu'au marché il y avait bien plus de choix et la qualité n'était pas comparable!

Autre surprise : les agriculteurs bio n'indiquent pas qu'ils le sont, car ceci repousse les gens, donc à moins de les connaitre, difficile de savoir, ils esquivent déliberement la questions...C'est vraiment dommage...

Pour choisir, j'évite ceux qui ont des barquettes toutes bien rangées dont on devine qu'elles viennent de grosses productions.... Je vais vers les producteurs bio que j'ai repéré, vers les petits stands marqués "légumes du jardin" tenu par un petit papi au beret avec les mains pleines de terre, des légumes de tailles irrégulières qui sentent bon la terre. OK, tout ça n'est pas une garantie, mais c'est un début non? En tout cas, je prefère acheter à des petits producteurs locaux, même pas bio, plutôt qu'en grand surface...

Toujours est il que ca fait deux semaines que je mange des produits du marché, que je fais des découverte, que je teste de nouvelles recettes...c'est bien agréable! Pour vous donner un ordre de prix, la semaine derniere j'ai fait pour 8 euros de course, voici ce que j'ai eu:

• une tranche de potiron
• 5 carottes
• 3 petits navets
• 600g de pomme de terre
• 700g de topinambour
• 3 beaux poireaux
• une petite botte d'oignon
• une petite botte d'échalotte
• 3 pomelo (pas bio evidement...)
• un litre de jus de pomme bio

Sachant que je n'aurais besoin quasiment que de ça pour là semaine, ca me va!

Parlons maintenant de mon jus de pomme. J'ai en effet pu repérer un petit agriculteur bio que j'avais vu en photo, et qui vend entre autre du jus de pomme bio.

J'ai payé la bouteille de un litre 1,50 euros. Il y avait jus de pomme, pomme poire et pomme coing. A ma grande surprise, le jus était opaque! j'avais jamais vu ça! Et le goût...ahlala...après avoir bu ça, impossible d'en racheter en super marché...

Voici quelques propriétés du jus de pomme:

"Le jus de pomme                 est diurétique, laxatif, antirhumatismal. C'est en outre                 un tonique musculaire." (ici)

"Le jus de pomme est riche en potassium, minéral indispensable au bon fonctionnement cardiaquet et musculaire. Un verre de 250ml apport 275mg, le même apport que pour une banane" (ici)


Pour en savoir plus sur l'AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne), c'est chez Hooly!
 

15 septembre 2005

Test : Potage déshydraté d'orties

Et un test de plus, hop! J'ai pris à mon biocoop de la soupe en sachet, environ 50 centimes les deux doses. Je ne suis pas pour ce genre de produit, mais on ne peut pas nier que c'est tout de même pratique d'en avoir un ou deux dans son placard "au cas où" (j'ai une âme d'écureil parfois...). Il  y avait bien sur plusieurs saveurs, j'ai choisie à l'ortie, pour le fer et le magnésium qu'elle contient (plus d'info ici). Enfin, quand c'est en sachet, on se demande bien ce qu'il en reste...

Venons en au principal : la dégustation! D'abord, l'aspect de la soupe:

Un premier truc me rebute : la "poudre" tombe en bas, on n'a que de l'eau en surface. Je goûte...bon...on prends bien en compte que c'est en sachet...ça va...c'est pas top top, mais on peut pas attendre de miracle non plus, ça se mange quand même....slurp..slurp....Oh et puis non, tant pis, je vais chercher ma soupe maison "courgette fromage", je craque. C'est quand même incomparable, et heureusement, le contraire serait triste! Pour moi c'est définitif, la soupe en sachet, bio ou pas bio, orties ou pas orties, c'est non!

01 septembre 2005

Chocolat en poudre

Et un test de plus!
Ce n'est pas la boisson que je vais boire tout les matins, mais zhom aime bien, alors j'ai essayé le "kaoka"(filière de Cemoi).

Je l'ai choisi, car en plus d'être issu de l'agriculture biologique, il fait parti du commerce équitable.

La composition me semble correcte, rien de suspect...Je l'ai gouté ce matin, ce chocolat n'a rien d'exceptionnel, mais il a bon goût, peut être un petit chouillat trop sucré...mais ça va. Il est adopté.

Maintenant, une petite histoire du chocolat:
La cacaoyer est originaire d'Amérique latine, il est utilisé depuis 2600 ans comme boisson et comme plante médicinale. Les mayas et les aztèques considéraient son fruit comme un présent des dieux. Ce n'est qu'aux 16ème siècle que les européens le découvrir avec l'arrivé des conquistadors. Ils ajoutèrent de sucre au chocolat qui devint la boisson de la classe aristocratique.
Au 19ème, un tournant important s'opère dans le monde du chocolat. Le hollandais Van Houten invente la presse hydraulique qui sert à extraire le beurre de cacao. Grâce à cette machine, il met au point le processus de fabrication du chocolat solide et au lait. Les bases de l'industrie chocolatière étaient nées.
Le chocolat devint alors accessible un a plus grand nombre de consommateur et sa consommation augmentera jusqu'au 19ème siècle.

Quelques dates:

• 1615 :Anne d'Autriche introduit le chocolat en France.
• 1824 : Philippe Suchard installe sa confiserie en Suisse.
• 1828 : Naissance du chocolat en poudre avec Van Houten
• 1875 : Naissance du chocolat au lait
• 1879 : Rudolphe Lindt invente le conchage, procédé qui affine la texture du chocolat.
• 1920 : l'anglais John Mars crée la célèbre barre chocolatée qui porte son nom.

Pour des infos supplémentaires:

http://www.choco-club.com/
index.php">http://www.chococlic.com/index.php
Salon du chocolat

Un nouveau blog sur le chocolat:planète chocolat

Bonne dégustation à tous!

30 août 2005

Le blé germé

Après le soja que je n'ai pas du tout apprècié, j'ai essayé le blé...

Comme pour le soja, j'ai du les manger au bout de deux jours (ca pousse vite chez moi on dirait!). Premier aspect pratique, je n'ai pas eu à enlever l'enveloppe de chaques graines, c'était un vrai jeu de patience avec le soja, vu la quantité que j'avais faite. Faut dire que la aussi j'ai eu la main lourde. Les germes de blé contiennent entre autre de la vitamine E, B1, B2.
La vitamine E est un puissant anti oxydant qui retarde le veillissement. La vitamine B1 joue un rôle important dans l'assimilation des sucres et favorise un bon équilibre nerveux. La vitamine B2 joue un rôle au niveau de l'équilibre nutritif, du facteur de croissance, de la santé de la peau et de l'hygiène de la vue. Cependant, il est rare que l'on manque de cette dernière. (info sur ce site)

j'ai préparé les miennes en salade avec des tomates. Je n'aime pas trop les crudités, mais je n'avais pas d'inspiration. Résultat : ca n'a pas de goût, c'est ni sucré, ni salé, on les sent juste sous la dent. Ca ne donne pas particulièrement envie, mais sachant que tout les bienfaits qu'ils apportent, si on trouve un moyen de les preparer. J'ai trouvé une petite recette original sur doctissimo :

• Le  yaourt super-forme : mélanger un yaourt bifidus  + 1/2 orange et un kiwi taillés en petits morceaux + 1 cuil. à soupe de germes de blé, et déguster aussitôt.
  Bénéfices :  le plein de vitamines C et E, et des ferments probiotiques en prime !

Pour profiter de toutes ces vitamines, je pensais également tester les produits de l'Abbaye des Sept Fons. Je sais que p'tite Libellule a déjà tester le germaforme (ici), mais je pense que je preferais l'un de ceux là :

Est ce que quelqu'un les a déjà essayer et peut me dire ce qu'il en pense? Ce qui me dérange avec ce genre de produit, comparé au germes de blé fraîches, c'est que j'ai l'impression de retourner à un aliment raffiné, trafiqué, qui aurait perdu de sa substance...je me trompe?

25 août 2005

1er germes de soja

Ouahhhh, ça fait trois jours que j'ai fait mon blog, et j'ai eu 106 visiteurs! Trop la classe, je vais faire ma crâneuse maintenant...PPfffff, ça va, je suis pas trop ridicule? Ben quoi, on peut bien se réjouir de petites choses non? "le bonheur ça se trouve pas en lingot, mais en ptit monnaie..." (cf Benabar). En tout cas, n'hésitez pas à laisser des commentaires, c'est aussi un des but de ce blog : l'échange! Bon, venons en au fait : mes premiers graines germées!

Bon, d'abord, quelques photos!

Alors, les voilà; sorties de leur paquet (1.30euros les 200g). Elles font à peu près 3mm de long, et il parait qu'elles grossissent de 4 fois leurs tailles...

Les voilà ensuite après leur "trempage de 12h" (oups, elles ont fait 18 avec moi...!!!) et une journée de germination. On voit que la peau se détache, il faut l'enlever avant de les manger...

                                                                     

Maintenant, les voilà après deux jours et demi de germination à l'arrache dans un tupperware. Déjà, il y a deux "bugs", le premier : faut attendre 3 à 5 jours avant de les manger, mais les feuilles commençaient à apparaître, et il parait que c'est pas digeste... Deuxième bug, elles font environ 2.5cm, alors que la taille moyenne doit être entre 3 et 5... Mais bon, on va pas chipoter non plus, c'est mes premières graines, et c'est déja une victoire qu'elles aient germées, non mais!

Là, c'est mes petites graines en salade, on aura compris. Le tout, c'est quand même de les manger au final!
Mais pourquoi on mange des graines germées en fait?
Voila quelques arguments qui m'ont fait les essayer :

1. Les graines germées contiennent à peu près 600% de vitamines et minéraux de plus que la graine sèche. C'est un apport qui n'est pas négligeable. Le fait de manger de "la vie" (par opposition à nos légumes cuits et viandes cuites) apporte beaucoup de bienfait à l'organisme. Tout comme les fruits et légumes, il existe beaucoup de graines qui peuvent être consommées, donc un choix varié.
2. En les faisait pousser nous même, on est sur que, pour une fois, on mangera pas les pesticides et insecticides qui sont dessus.
3. Ça n'est pas particulièrement onéreux.
4. Personnellement, je suis curieuse de tout, alors si ça peut varié l'alimentation au quotidien, tant mieux. En plus, je suis contre (presque) tout les compléments alimentaires que l'on trouve sur le marché. Si les graines apportent vitamines et minéraux, faut pas s'en privé. Dans la plupart des cas, c'est ridicule, pourquoi prendre des gélules alors qu'il y a forcement un aliment qui contient ce qu'on cherche? La nature n'a pas attendu qu'on invente les gélules pour qu'on soit en bonne santé non???
5. Il y a aussi le coté écologique...pas de transport quand elles sont germées, donc gains de place, pas de problème de conservation etc...

Parmis les graines à faire germer, il y a:

Légumineuses : adzuki, fenugrec, lentille, pois, pois chiche, soja, haricot de rouge...
Céréales : avoine, blé, maïs, millet, riz, sarrasin, seigle...
Fruits oléagineux : sésame, amande, tournesol...
Légumes : carotte, brocoli, fenouil, radis, persil, oignon, moutarde, céleri..
(informations venant de cette page)

Pour plus d'info, vous pouvez également vous rendre ici, là, ou encore ici!

Maintenant, parlons goût, texture, saveur... Pour ce qui est de la texture, c'est croquant, frais, peut être un peu farineux pas trop non plus. Pour le goût...euh...comment dire.....baaaaaaaaaaaahhhhhhhhh!
J'ai l'impression de manger du gazon au milieu de ma salade de pâte...Bouhououuuuu!
Décidement, entre les graines et les galettes, j'ai pas de veine...
Bon, je vais pas desesperé, c'était pas infâme non plus, ça surprend, faut dire que j'en avais fait beaucoup aussi. Peut être que dans une soupe, on verra...Et puis toutes les graines ont un goût diffèrent je suppose, non non, l'occasion est trop belle d'avoir plein de vitamine sous la dent, je dois trouver un moyen de les préparer!! Si quelqu'un à une suggestion, qu'il n'hésite pas, je suis preneuse!

23 août 2005

1er test aliment : les galettes végétales!

Bonjour à tous!
Voici mon premier test d'aliments, mais d'abord je vous explique la raison de ces "test". Pour avoir une vie plus "naturelle", je trouve logique qu'il faut aussi manger plus sain, plus diversifié. Ça fait longtemps que je prépare tout mes repas, c'est à dire que je n'achète rien de préfait, je mange à peu près équilibré, mais pourquoi se limité à ça alors qu'il y a encore plein de choses que je ne connais pas, par exemple les graines germées ou même les algues! Voila pour la petite histoire. Maintenant que je vais au biocoop, à la recherche de "nouveauté", je vais pouvoir essayer plein de choses! Pour mon premier test, j'ai pris les galettes végétales. Je voudrais manger moins de viande, et je pensais que les galettes seraient peut être une alternative de temps à autre.
J'ai payé le paquet 2.35euros, voici la liste des ingrédients:

•     céréales (73.3%) dont blé complet, riz complet, avoine, farine de blé intégrale
• champignon de paris
• eau
• huile de palme non hydrogénée
• ail
• persil
• sel marin non raffiné
• herbes de Provences

Je ne m'y connais pas trop, alors si quelqu'un veut dire ce qu'il pense de la composition, qu'il n'hésite pas!

Pour ce qui est de l'apparence,  ça ressemble à des galettes de sarrasin épaises, donc pas désagréables. Venons-en au principal : le goût! Vu les bonnes choses qu'il y avait dedans, j'ai été très deçue. D'abord, je les trouve trop salé, comme tout ce qui est déjà préparé, mais ça vient aussi de mon alimentation qui comporte peu de sel. Ensuite on ne sent que le goût des fines herbes, c'est un peu sec, on sent à peine le goût des champignons...Résultat, j'abandonne, je vais manger la deuxième pour ne pas faire de gâchis, mais les galettes végétals, du moins celle la, pour moi c'est non!